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              重庆厨房设备
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              如何减少厨房设备的磨损

              2022-05-13 10:30:56

              一般来说,厨房设备会随着时间的推移而磨损,那么重庆厨房设备厂家如何减少设备的磨损呢?让我们来看看。

              1、使用设备的厨师应根据设备特点进行维护保养。例如,在正常运行条件下,各种冰箱需要每三天或每周手动清洗一次。通常,保鲜冰箱的温度保持在0-5℃之间,冰箱的规定温度保持在0-20℃或以下。如果冰箱冷冻管上的霜太厚,肯定会危及冷冻。取出食物时,你必须打开冰箱门。如果冰箱里储存的食材和食物太多,冰箱的电机很难关闭。如果工作时间过长,电机将停止或损坏。定期除霜是维护冰箱的有效方法。其他厨房设备也是如此,如切肉机、绞肉机、按时上油、磨刀等,这些都是很好的维护方法。

              2、厨师在使用厨房设备时,应与维修人员保持良好联系,真实反映设备的使用情况以及存在的不足和问题。维护人员应立即协助对处于萌芽阶段的设备进行维护和故障排除。

              3、厨房建立了由专职人员负责设备维护的制度。定期维护需要与检测设备的正常运行紧密结合,平时记日记,及时报告问题,及时检查。

              4、维护人员应建立设备及时维护制度,行使质量监督权,防止设备安全事故和损坏,确保设备损坏程度,并在日常维护中做好厨房设备的检查。在这些设备中,冰箱在使用过程中容易磨损和结霜,需要定期处理。餐厅还可以设置专门的维护人员定期维护设备,及时检查一些问题。

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              重庆厨房设备厂家厨房设备分为五类,大致可分为以下几类

              1、加热设备:容易产生水垢,影响热传导,浪费能源。它需要定期清洁。将醋、柠檬酸或专用固体洗涤剂加入水中清洗。蒸汽机必须每天更换一次淡水。

              2、气体设备:定期检查气体接口是否泄漏,通风点火装置是否能正常点火。必须检查所有气体开关和阀门。定期清洁冷凝器风机叶片,检查风机电流和接线,及时添加制冷剂

               3、检查制冷设备的除霜周期,定期调整制冷皮带。检查冰箱门密封装置,确保制冷效率

              4、排烟设备:日常维护保养时,应定期清理排烟罩、油烟净化器、排气管、风机、风柜等。清洁必须彻底,以避免火灾。同时,清洁烟气净化器的人员必须具有电工资格,持证上岗。


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